── 核 桃 简 介 ──

在众多的经济林树种中，核桃树的经济价值最高，据科学测定 除果实外，其树干、根、枝、花、叶都具有一定的利用价值。 　　核桃干果是我国传统的出口商品，特别是我国核桃仁品质好、含油量高、分路细，在国际市场上享有盛誉。每年出口1.3万吨以上的核桃及0.6万吨以上的核桃仁，可为国家换取大量外汇。 　　核桃仁的营养价值很高，被广泛用于食品、烹调和医药工业。除用于生食外，还可制成美味的罐头及蜜饯等，又是高级糕点和糖果的辅料。 　　核桃树皮、叶子和外果皮等可提炼鞣酸、烤胶和香料。核桃根可制褐色染料，壳可制活性炭，其吸收气体能力强，是国防工业上制造防毒面具的优质材料。 核桃花粉量很大，营养丰富，是新兴花粉食品重要原料。 　　核桃木质坚硬，结构细致，纹理美观，伸缩性小，抗击力强，不翘不裂，不受虫蛀，可制高级家俱和胶合板，又是很好的交通、航空和军事用材可做枕木、车箱及枪托等。 　　据分析核桃叶片内的生物化学成分含有没食子酸、缩没食子酸、反油酸、α和β蒎烯、柠檬烯、l、8- 桉叶素、β-胡萝卜素以及有高抗炎作用的多酚复化物等。此外还含有染料和鞣料维生素C、 维生素B、维生素P和维生素A以及菊糖等，具有医疗价值。一些国家很早就把核桃叶用于治疗伤口、皮肤病以及肠胃病，我国验方中叶片煮水可擦治全身搔痒等。风干树叶可以饲羊。 　　核桃青皮内含胡桃 、α-氢化胡桃 -4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、胡桃醉生物碱（C1OH6O3）和奈眼等。未成熟前含有多量维生素C。因此，它既有医疗用途又可提制染料。据北京大学的研究报告核桃青皮可提取一种棕色染料，属酸性染料，专染羊毛和丝织物。染色牢度能满足一般毛丝织物的要求。浸取后的残渣含有蛋白质，可作猪饲料。 　　中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。 　　核桃枝条过去多用做柴薪，近年经临床试验证明有医疗用途。如：核桃枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，核桃枝条制取液或者加龙葵全草制成的核葵注射液，对于宫颈癌、甲状腺癌等有程度不同的疗效。 　　核桃树皮含β谷 醇和白桦脂醇、没食子酚、鞣质及少量糖 ，含有钙、镁、钾、铁、磷等矿质元素。中医验方中，树皮单独煎水治搔痒，同枫杨树叶共煎水，洗疗肾囊风等。 　　据山西省林业科学研究所的研究，成熟的雄花序有干物质约0.66克，其中糖类约19％，脂肪、蛋白质各4.3％，以及一些矿质元素等。 每个雄花序有花粉0.13－0.5克。核桃花粉的内含物,据王俊丽对上宋6号核桃花粉的分析测定其内含物有：蛋白质25.38％，氨基酸总量21.33％，可溶性糖11.08％，矿物质（单位ppm）：钾5883，磷5775，钙1330，镁1296，铝2267，钠1271，铁914，硫8492．锌5641，钙3509．铜11.11，硼4.14，钡2.91，银2.55，铅1.8，钥雷.06，钒0.8，镍0.54，镉0.18，钴0.17，铬0.16；维生素包括（单位千克/100克）：尼克酸28.19，硫胺素（VB1）4.81，核黄素（VB2）1.72．维生素K 1.18，维生素E 0.44，维生素D 0.69,β-胡萝卜素0.15。 　　过去，核桃产区群众拣拾脱落的雄花序，经过开水着焯和冷水泡之后拌凉菜吃。中医验方中用它泡酒涂治瘊疣。在花粉营养食品不断开发中雄花序多，花粉量大的核桃可能是有前途的。 　　坚果壳皮占坚果重量的一半左右。主要成分除氨、磷、钾、钙、镁等元素外，还有6％的蔗糖和纤维素。除用于石材打磨、油毛毡工业及生产活性炭外，还可磨碎做肥料。近年来河北、山西等地的一些县开办活性炭厂，大大提高了其应用价值。河北省涉县活性炭厂用核桃炼制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等品种。用核桃壳活性碳再制的LH－02型改性炭是电镀业回收资金属铬的最佳炭种，售价很高（80年代初8000元／吨）。